內地擬制定預製菜食品安全標準 引發飲食業關注增信心

內地計劃就預製菜的食品安全國家標準進行公眾諮詢，受到業界和消費者的廣泛關注。飲食業界人士指出，若能清晰標示預製菜信息，將有助提升消費者的信任感，推動行業的長遠發展。 廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬表示，現時缺乏針對預製菜的國家標準，導致公眾對此類產品的接受度較低。食品安全問題是消費者最關注的議題之一。朱丹蓬建議，應從發牌制度開始規範，例如嚴格控制冷凍時間，減少細菌滋生的可能性。他預測未來約會有8至10萬個發牌需求，並強調此舉將提高餐飲企業的合規要求。 市場消息指，針對預製菜的規範將在短期內令餐飲企業的利潤受到影響，但長期看有助於行業健康發展。預計預製菜在餐飲市場的佔有率將由現時的30%增至2028年的50%，市場規模或將達到約4萬億元人民幣，顯示出巨大的增長潛力。 隨著內地積極制定食品安全標準，投資者和企業都需密切關注相關進展，為日後的市場變化做好準備。