譚仔三哥東京吉祥寺店轉型麻辣燙 拓展日本市場新藍圖

日本麻辣燙熱潮近年興起，本地餐飲集團譚仔三哥亦順應市場趨勢，積極調整其海外營運策略。市場消息指，譚仔三哥日本近日於社交媒體公佈，旗下東京吉祥寺分店將於本月17日（週五）結束現有的米線業務模式，並在進行約10天的內部裝修後，定於28日以「譚仔麻辣湯」全新面貌重新開業，旨在迎合當地日漸升温的麻辣燙飲食文化。對於鍾情米線的顧客，集團強調其惠比壽及新宿分店將繼續供應招牌米線產品。 事實上，譚仔三哥並非首次涉足麻辣燙市場。集團去年已在元朗開設「三哥燙」概念店，該店允許顧客自由選擇食材、麵底及湯底，並按重量計費，提供高度個人化的用餐體驗。此試點反映集團對麻辣燙模式的興趣及潛力評估，為是次日本市場的轉型提供了先例和經驗。 近年麻辣燙在日本市場的普及程度顯著提升，已發展成為一股新興飲食潮流。據日本媒體統計，預計到2025年，日本新開設的麻辣燙店舖數量將較三年前增長至少八倍。其主要客羣為10至40多歲的女性，佔比約九成。麻辣燙之所以廣受歡迎，主要歸因於其可自由配搭食材的特性，食客能選擇低熱量的冬粉或其他無麩質麵條作為主食，並配搭大量新鮮蔬菜。儘管口味濃鬱，但整體被視為營養均衡且不易致肥，符合現代人對健康飲食的追求。 目前，日本的麻辣燙市場主要由數個強勢品牌主導。除了來自中國內地的龍頭品牌楊國福外，日本本土品牌「七寶麻辣湯」亦發展迅速，市場競爭日趨激烈。受消息帶動，譚仔三哥此次轉型，顯示其有意在這一新興且快速增長的市場中佔據一席之地，進一步拓展其國際業務版圖。