香港未婚人口逼近200萬 「一人經濟」勢頭強勁 餐飲旅遊業加速轉型迎商機

香港社會結構正經歷顯著變化，獨居及單身人口持續增長，催生出龐大的「一人經濟」消費潛力。根據香港政府統計處數據，預計到2046年，一人住户佔全港家庭住户總數的比例將攀升至近四分之一（23.8%）。與此同時，15歲及以上從未結婚的男性和女性總數於2024年已達193.6萬人，較2022年的188.5萬人增加5.1萬人，反映單身羣體日益壯大。 遲婚及不婚現象日趨普遍，成為「一人經濟」崛起的重要推動力。《香港統計月刊》今年1月公佈的數據顯示，男性和女性首次結婚時的年齡中位數，已從1991年的29.1歲和26.2歲，分別顯著上升至2024年的32.6歲和31歲，創下34年來的新高。 理大會計及金融學院助理教授葉志文分析指出，單身或不結婚的現象主要源於三個因素。他解釋，「一人經濟」促使市場上的消費模式更多樣化，商家紛紛推出相關新產品。由於單身人士能夠將更多精力與財力聚焦於自身，其消費能力相對較高，並更重視高質量的個人化消費體驗。 受此趨勢影響，餐飲業率先作出轉型以應對「單身貴族」不斷上升的需求。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，現時港人飲食習慣有所改變，追求個人空間（me time）並享受獨自用餐的時光，因此越來越多餐廳針對「一人羣體」推出個人化商品。「一人餐」或主打一人用餐形式的餐廳應運而生，讓單身人士在舒適的環境中享受美食而無需感到尷尬。 敍福樓主席兼行政總裁黃傑龍亦指出，餐飲業正經歷艱難的轉型時期，積極探索各種可能性以適應市場變化，「一人用餐」便是其中一個可行的發展方案。他提及，集團旗下品牌「牛角J」及「好鍋日子」分別主打一人燒肉和一人火鍋，非常適合單身食客。市場上，多個品牌如源自日本的RUD燒肉、燒肉Like、壽司郎、SUKIYA、LE-TA-SU 一人一鍋，以及內地空中列車主題烤肉店Bingle Bingle、港式蒸氣火鍋品牌船渦等，均提供一人用餐服務或個人化餐點，且價格親民，多數燒肉套餐在100元以下，旨在以相宜價格吸引這龐大消費羣體。 「一人經濟」的影響力不僅限於餐飲，更延伸至旅遊領域。Booking.com 2025年數據顯示，獨自旅遊的趨勢在香港日漸興起，24%的香港旅客計劃在2025年至少獨遊一次，高於全球平均水平的18%。其中，18至27歲的Z世代對獨遊尤為熱衷，有35%渴望展開獨自冒險之旅。調查亦發現，2024年近三成香港旅客的外遊日數介乎5至9天，當中22%選擇獨自出遊。 數據進一步揭示，獨遊旅客追求高質量、國際化的休閒體驗。2025年，61%的香港獨遊旅客計劃國際旅行，59%以放鬆身心為主要目的，明顯高於全球平均的49%，尤其千禧世代（29-44歲）更傾向休閒療癒型旅行。這反映香港的「一人羣體」樂於投入金錢創造專屬的個人回憶，重視獨特的體驗。Trip.com航班數據顯示，2025年女性獨遊訂單按年增長約35%，佔比達56%，高於男性；其中六成為25至49歲，更有2%選擇商務艙，顯示香港女性更愛獨遊，並趨向選擇較遠目的地、追求更高質量的旅行體驗。 展望未來，葉志文助理教授認為，到2046年一人住户佔全港家庭總數四分之一的數字相當驚人，預示著「一人經濟」將帶來巨大的發展潛力及商機。然而，他也補充指，香港高昂的店舖租金，加上「一人經濟」模式可能增加商家的固定成本，這或會成為其發展的限制，並將部分成本轉嫁給消費者。此外，葉志文指出，雖然「一人經濟」帶動商機，但也反映了這羣體對結婚、生育意欲下降，長遠而言可能對育兒行業，例如教育託兒、玩具及童裝等產業鏈造成收縮影響，是社會各界值得關注的重點。