建築環保評估協會聯手香港綠色建築議會 推「綠建環評餐飲1.0版」助餐飲業邁向可持續發展

建築環保評估協會（BEAM Society Limited）與香港綠色建築議會（Hong Kong Green Building Council）攜手合作，共同推出專為本地餐飲業度身訂造的可持續發展評估工具「綠建環評餐飲1.0版」。此嶄新工具旨在協助餐飲企業在追求業務增長的同時，有效平衡環保責任及碳排放管理。 建築環保評估協會主席鍾志良表示，全新版本精準回應業界所面對的挑戰，評估準則圍繞廚餘處理、塑膠廢物管理及能源耗用等關鍵環保議題而設計。工具採用高度彈性的認證機制，適用範圍廣泛，無論是大型餐飲集團、連鎖快餐店，抑或獨立街頭食肆，均能受惠。他強調，這套工具不僅是評級標準，更是實用且貼地的營運指引，協助業界精準管理營運損耗，減輕碳足跡，在穩健發展業務的同時，切實履行環保義務。 建築環保評估協會行政總裁何志誠指出，餐飲場所的營運環境有別於傳統建築物。「綠建環評餐飲1.0版」以本地營運實況為基礎，並兼容國際先進經驗，具備靈活、落地、易於執行的特點。該版本增設多元化評分項目，讓企業可按部就班提升環保表現，並可申請「鉑金」、「金」、「銀」、「銅」四級認證。為方便業界參與，評估流程及文件準備要求亦已大幅簡化，尤其對中小企而言，參與門檻更低，更便捷。 香港綠色建築議會主席張天祥表示，「綠建環評」從傳統建築領域延伸至餐飲板塊，標誌著本港綠色建築及可持續發展的動能正深化至民生層面。他續指，「綠建環評餐飲1.0版」為業界帶來三大核心價值：首先是優化營運流程，協助企業從源頭減少資源浪費，從而持續節省營運成本；其次是優化前線員工的健康福祉，將廚房工作環境及衞生配套納入考核範圍，在推動環保減碳之際，同步改善餐飲從業人員的工作條件；最後則是透過餐飲場所向普羅大眾推廣綠色生活，藉由店內的惜食、減塑等環保措施，培養顧客的低碳生活習慣，從而帶動全社會共同建設綠色生活。此舉亦呼應近年市場對企業環境、社會及管治（ESG）表現日益重視的趨勢。 市場消息指，此全新評估工具已率先吸引六間公司參與先導計劃，涵蓋九個不同類型的餐飲場所，當中包括連鎖餐飲企業、食品工場、宴會廳及各式特色中小型食肆等，顯示業界對此新標準的積極回應。