百勝中國慶上市十週年 全國門店突破2萬 新推AI店長小助理助營運

餐飲龍頭企業百勝中國 (09987) 今日於成都舉行盛大慶典，紀念公司上市十週年及成立十週年，並隆重宣佈其全國門店總數已正式突破2萬家裏程碑。為進一步提升營運效率及顧客體驗，集團同時發佈「AI店長小助理」智能體等多項創新舉措。 是次「2萬店裏程碑」儀式在逾萬名來自肯德基、必勝客、塔可鐘、Lavazza、小肥羊及黃記煌等六大品牌餐廳經理的共同見證下舉行。值得一提的是，六家分佈於不同城市的新店亦透過線上連線同步開業，標誌著百勝中國在中國市場的拓展再上新台階。回顧其發展歷程，百勝中國自1987年在中國開設首家肯德基餐廳，1990年開設首家必勝客餐廳，至2016年獨立於紐約證券交易所上市，一直致力於深耕中國市場，持續拓展多品牌佈局，並不斷提升數碼化能力及營運體系。市場預期，公司將繼續朝著2030年3萬家門店的目標穩步邁進。 受惠於數碼化轉型，百勝中國於慶典現場正式發佈了其「AI店長小助理」智能體。據介紹，此智能體進一步融合視覺感知和後廚物聯網能力，透過鏡頭、視覺大模型和設備感應器，能實時感知客流、生產及設備運行狀態，覆蓋前場服務、後廚運營和設備管理等多元餐廳日常場景。舉例而言，當AI店長小助理透過鏡頭感知到餐廳客流突然增加或顧客排隊時間延長時，可結合當前排班、庫存和生產情況形成調整建議，及時提醒餐廳經理增加服務人員或調整生產節奏。反之，當系統識別到高峯時段結束，亦可聯動後廚設備進行相應調整，有助於門店節約能源並減少食物浪費。 事實上，百勝中國在AI應用領域已深耕多年。公司早於2019年便將AI輔助的門店管理和排班工具融入營運。2023年，其探索並部署生成式AI，以提升營運效能。去年，百勝中國更開始試點「Q睿」，協助餐廳經理處理員工排班、庫存管理等日常工作。「AI店長小助理」的推出，將AI能力從後台管理和輔助工具，延展至前場、後廚和設備聯動等更完整的餐廳營運場景，標誌著其在智能營運方面邁出重要一步。 此外，百勝中國亦同步發佈多項面向一線餐廳經理與社會的舉措，以強化員工關懷與支援。其中包括面向餐廳一線的一站式服務平台「歸一閣」，員工可透過自然語言描述問題，系統便會利用AI語義識別自動分揀並派發至相應部門。在健康關懷方面，員工幫扶就醫直通車計劃將於員工及家人患重大疾病時，為符合條件的員工提供預約、住院及手術加急、陪診和免費護工等全方位服務。 百勝中國首席執行官屈翠容表示：「邁入2萬家店，是數十萬夥伴拼出的里程碑。面對未來，我們將深化RGM 3.0戰略，堅守『餐廳經理第一』的文化，把供應鏈與數碼化基礎打得更穩，用扎實的執行與創新，帶動各品牌與新興業務的全面突破。」據悉，隨著RGM 3.0戰略的深化，百勝中國正全面提升餐廳運營、組織協同與一線支援能力，依託數碼工具與組織賦能，持續為一線餐廳經理減輕負擔，助力他們更高效地管理門店、服務顧客。