港「一人經濟」潮流勢不可擋 未婚人口逼近200萬 消費模式迎變革

香港社會結構正經歷顯著轉變，「一人經濟」概念隨之崛起，成為市場一股不可忽視的消費動力。政府統計處數據預測，到2046年，一人住户佔全港家庭住户總數的比例將攀升至近四分之一（23.8%），顯示單身或一人生活的模式將日益普及。 根據政府統計處的最新資料，截至2024年，15歲及以上從未結婚的男性和女性總數已達193.6萬人，較2022年的188.5萬人增加5.1萬人。與此同時，今年1月出版的《香港統計月刊》亦披露，港人初婚年齡中位數持續創歷史新高，男性及女性分別由1991年的29.1歲和26.2歲，顯著上升至2024年的32.6歲和31歲，反映遲婚及不婚現象日趨普遍。 理大會計及金融學院助理教授葉志文分析指出，單身或不結婚的背後存在多個社會因素，並直接催生了「一人經濟」。他表示，單身人士由於只需專注於自身，其消費能力相對較高，且更傾向於追求高質量商品和服務，促使市場消費模式朝向多元化發展，商家亦積極推出相關產品以應對。 為迎合這股「單身貴族」的消費需求，本地餐飲業率先作出轉型。香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，港人飲食習慣已有所改變，越來越多人享受「me time」及獨自用餐的樂趣，因此不少餐廳紛紛推出「一人餐」或主打一人用餐形式，旨在提供舒適且自在的用餐體驗。敍福樓主席兼行政總裁黃傑龍亦表示，面對行業轉型挑戰，集團積極探索不同可能性，「一人用餐」便是可行的發展方案。他透露，旗下品牌「牛角J」及「好鍋日子」便分別專攻一人燒肉及一人火鍋市場。 市場上，多個餐飲品牌已洞悉此商機。例如源自日本的RUD燒肉、燒肉Like、壽司郎、SUKIYA、LE-TA-SU 一人一鍋，以及內地空中列車主題烤肉店Bingle Bingle、港式蒸氣火鍋品牌船渦等，均提供一人用餐服務或設有專屬一人座位。其中，燒肉Like以其全部提供一人燒烤爐的模式，搭配百元以下的套餐，為單身顧客提供個人化且實惠的用餐選擇。儘管目前缺乏專為「一人餐廳」或「一人餐點」而設的市場數據，但眾多親民價格的「一人餐」選項，顯示這類消費模式已佔據市場一定份額。 「一人經濟」的影響力更由美食領域延伸至旅遊市場。Booking.com於2025年的數據預示，獨自旅遊的趨勢在香港日漸盛行，預計24%的香港旅客計劃於2025年至少獨遊一次，高於全球平均水平的18%。其中，18至27歲的Z世代對獨遊最為熱衷，有35%渴望展開個人冒險之旅。Trip.com的航班數據亦顯示，女性獨遊的比例及增長顯著，2025年女性獨遊訂單按年增長約35%，比例達56%，高於男性；其中六成為25至49歲的女性，更有2%選擇商務艙，反映女性在獨遊方面更為活躍，且對行程品質有所追求。 獨遊者普遍傾向國際旅行，Booking.com數據指出，2025年61%的香港獨遊旅客計劃國際旅行，59%以放鬆身心為主要目的，遠高於全球平均的49%，尤其千禧世代（29-44歲）更偏愛休閒療癒型旅行。這反映香港的「一人羣體」願意投入更多金錢，創造屬於自己的美好回憶，高度重視個人體驗。 展望未來，葉志文認為一人住户比例的持續增長，將為「一人經濟」帶來龐大的發展潛力及商機。然而，他亦指出，香港高昂的店舖租金，加上「一人經濟」可能增加商家的固定成本，或會成為其發展的限制。同時，葉志文提醒，單身生活的盛行，也可能導致港人結婚及生育意欲下降，長遠而言將對育兒相關產業鏈，如教育、託兒、玩具及童裝等造成收縮影響，是社會各界值得關注的重點議題。