中國鵝肝產業迅速崛起 業界料今年或明年產量稱冠全球

近年來，中國鵝肝產業發展勢頭凌厲，已由昔日高檔餐飲的專屬珍饈，逐步蜕變為廣受大眾市場歡迎的消費品。有市場分析師及多位業內人士預期，中國有望於今年或明年超越法國，躍升為全球最大的鵝肝生產國，標誌著其在全球農業及食品供應鏈中地位的提升。 根據五位中國業界分析師的綜合估算，去年中國鵝肝產量或已達14000噸，較上一年錄得約30%的顯著增長，反映出內地市場需求與生產規模正持續擴大。在消費升級趨勢下，越來越多消費者願意為優質食材買單，帶動了鵝肝等特色農產品的銷售增長。 反觀傳統的全球鵝肝生產龍頭法國，其去年產量則錄得下跌，按年減少3%至15044噸。儘管法國在鵝肝的歷史與文化上擁有深厚底藴，但中國產業的迅速擴張正對其市場主導地位構成挑戰。 中國鵝肝產業的快速崛起，不僅展現了其高效的生產能力，亦折射出國內消費市場的巨大潛力。隨著產業鏈的日益完善，鵝肝產品的普及化將進一步推動其消費量，鞏固中國在全球鵝肝市場的領導地位。