中華電力全電智能廚藝賽首引AI評審 促餐飲業轉型邁向可持續發展

中華電力日前舉辦第四屆「傳承低碳‧全電智能煮食廚藝賽」，旨在融合低碳煮食、全電廚房及創新科技，藉此推動本港餐飲業邁向智能化及可持續發展。本屆賽事設專業廚師組及學徒組，共吸引17位參賽者，運用有機低碳食材烹調出各式中式及創意菜式，充分展現廚藝傳承、創新思維與低碳理念的結合。 市場消息指，今屆賽事的一大亮點為首次在評審環節中引入人工智能（AI）技術。透過智能鏡頭及能源數據的分析，AI系統能精準評估廚房運作效率、環境安全及衞生水平，突顯了創新科技在現代餐飲管理方面的巨大潛力。賽事同場亦展出多項智能餐飲科技及應用方案，旨在促進業界交流與合作。 中華電力客户成功及體驗高級總監劉麗娜表示，本港餐飲業正值轉型關鍵時期，同時面臨減碳的挑戰。她續指，中華電力期望透過舉辦「全電智能煮食廚藝賽」，結合AI評審、全電煮食及低碳理念，以促進智慧餐飲生態圈的發展，推動業界積極應用創新科技及AI，從而提升自動化水平並實踐可持續營運。劉麗娜強調，中華電力將持續推廣全電廚房及智慧能源管理方案，協助業界提升營運及能源效益，全力支持香港邁向碳中和的宏偉目標。 回顧賽事發展，自2023年首屆「全電煮食專業大賽」舉辦以來，比賽主題一直緊隨餐飲業的發展趨勢不斷演變，從最初的低碳、高效能及自動化，演進至今年的AI主題。這不僅印證了創新科技如何有效提升業界的能源效益、生產力及顧客體驗，更見證了餐飲業的轉型歷程，同時彰顯中電持續以創新方案，致力支持業界邁向智慧及可持續發展的決心。