大家樂財年員工減8% 人工開支降1.03億元 唯佔收入比例續升

大家樂集團（00341）公佈截至今年3月底止的全年度業績，期內集團積極優化人力資源配置，員工數目按年顯著減少1,526人，降幅達8%，帶動人工成本回落逾1億元。然而，受全年收入下跌影響，人工成本佔收入的比例不跌反升，反映在收入減少的背景下，成本控制仍面臨挑戰。 根據業績報告，截至今年3月底，大家樂旗下員工總數為17,444人，較去年3月底的18,970人減少1,526人。值得留意的是，集團「瘦身」步伐於下半財年明顯加快。若與去年9月底中期業績公佈的18,732名員工比較，即下半財年人手減少了1,288人，遠超上半財年238人的減幅。 伴隨員工數目下降，集團全年人工成本亦錄得按年減少。截至今年3月底止年度，大家樂的人工成本由上一年度的29.46億元，降至28.43億元，節省約1.03億元，按年跌幅為3.5%。不過，由於集團全年總收入按年下跌4.5%至81.83億元，人工成本佔收入的比例反而由34.4%輕微上升至34.7%。 細分來看，上半財年大家樂人工成本由去年同期14.49億元降至13.96億元，減少5,340萬元，佔收入比例由34.0%升至34.6%。推算之下，下半財年的人工成本約為14.47億元，較去年同期的14.97億元減少約4,990萬元。餐飲行業普遍面對租金及人力成本雙重壓力，大家樂透過調整人手以應對營運環境變化，是業界常見的策略。 在門店網絡方面，集團亦進行了調整。截至今年3月底，大家樂在香港的門店數目為375間，較去年9月底減少3間；若按全年計算，香港門店數目較去年3月底淨減少6間。與此同時，中國內地門店則由去年9月底的190間增至195間，全年計則淨增加10間，顯示集團在兩地市場的擴張策略有所不同。 對於人力資源管理，大家樂表示將持續推進數碼化及流程簡化，以優化人力資源運作，提升組織效率及員工體驗。集團亦在業務層面積極推動自助點餐系統及門店營運效率提升，旨在改善人手調配及生產力。此外，集團強調會繼續投入於員工進修及發展技能，並推行傳承計劃，包括資歷架構認可課程及傳統課程。年內，集團更推出「業務突破策略工作坊」系列，為各業務部門的區域及門店管理層提供培訓，以應對日益變化的業務挑戰。 大家樂進一步指出，集團會定期檢討內部薪酬制度的公平性及市場薪酬基本水平，同時透過工序改善及技術優化，提升機構效率及員工工作體驗，並全面檢視及精簡內部流程，以期在控制成本的同時，維持員工隊伍的穩定與發展。