美心集團料本港餐飲市道趨穩 策略性重塑旗艦店應對新消費模式

美心集團中菜及西菜首席營運官李文賢預期，今年本港餐飲市道將維持平穩。他指出，旗下品牌食肆的午市表現大致平穩，然而晚市仍需積極努力開拓，以應對市場挑戰。 為應對市場變化及消費轉型，美心集團旗下旗艦中菜品牌「美心皇宮」日前於旺角 MOKO 新世紀廣場開設第七間分店。據悉，集團為該分店斥資達八位數字進行改造，旨在引入多項嶄新元素，以提升顧客的餐飲體驗。新店特色包括設立「美心點心教室」、即叫即烤燒味區、特色甜品專區，並透過增設小桌，特別將小聚會餐桌的比例提高至七成，以迎合現時本地消費者偏好小團體聚餐的模式，並回應新時代下的顧客需求及消費模式轉型。 該旺角 MOKO 「美心皇宮」鎖定三大客羣，包括學生、遊客及公司團體。李文賢透露，集團已與40間學校建立聯繫，計劃安排120位學生透過點心教室親身體驗點心製作樂趣。遊客亦可參與點心教室，每班可容納6至16人。此外，新店更提供即叫即燒乳豬服務，約20分鐘即可上桌，並設有兒童餐以滿足家庭顧客的需求。李文賢補充，集團將密切留意此新店的營運表現及顧客反應，以決定未來是否在集團其他新店推廣這些創新元素。 展望集團業務拓展，美心集團目前在港營運約47至48間食肆，並持續積極拓展餐飲版圖。繼去年十月於旺角朗豪坊開設「玥派」及日前旺角 MOKO 「美心皇宮」開幕後，集團預計於四月中旬在中環置地廣場開設一間以海鮮為主打的全新概念店「醉翁樓」，並計劃在第三季度於太古城開設另一個新餐飲品牌，顯示其在本地市場的策略性部署。