振興肉丸拓展餐飲版圖 首間麵店落户天后 料5月登場迎戰逆市

香港餐飲業近年經營面臨重重挑戰，市場競爭激烈。然而，本地老字號品牌大埔振興肉丸（下稱振興）卻選擇逆市擴張，積極拓展業務版圖，將傳統肉丸製造及批發業務延伸至餐飲零售，並預計於今年5月在天后開設首間實體麵店。此舉標誌著振興正式進軍餐飲服務業，為其多元化發展揭開新篇章。 事實上，振興近年已逐步將肉丸零售業務與餐飲服務結合。據市場消息指，去年5月，機場內的「食東西關注組」餐廳曾與振興合作，推出多款以其招牌肉丸為主題的湯麵餐單，為品牌跨界發展奠定基礎。如今，振興更進一步，開設自有實體麵店，強化其在餐飲市場的實力。 據瞭解，振興首間麵店選址港島天后琉璃街。公司回覆查詢時表示，目前麵店籌備工作已進入最後階段，並預期最快於今年5月正式開業。對於選址天后，振興解釋該區人流暢旺，鄰近商業及住宅區，同時亦吸引一定旅客流量，有助品牌接觸多元客羣，提升品牌知名度。 新店將以品牌的核心產品「振興牛丸」為主題，並延伸至多款創新麵食及特色小食，務求在保留傳統風味的同時，融入嶄新元素，為顧客帶來獨特的餐飲體驗。 配合新店開幕，振興正積極招募多個職位，包括主任、侍應、清潔洗碗員及廚房操作員。招聘資料顯示，主任月薪介乎約2萬至2.2萬元；侍應及廚房操作員月薪約1.6萬至1.8萬元；清潔洗碗員則約1.8萬至1.9萬元。工作時間定為每日約10小時，並設有輪班安排及每月6天例假。 投資者關注振興選擇在餐飲業面對挑戰之際「踩過界」。振興方面指出，品牌過往一直專注於肉丸的生產及供應，但隨著業務發展，希望能讓顧客即場享用以肉丸為核心的餐飲服務。此外，考慮到訪港旅客到門市只能購買冷藏產品而未能即時品嚐，開設麵店亦能同時服務本地顧客及遊客，滿足即食需求。公司透露，首間麵店將作為試點，屬小規模投資，旨在測試市場反應及營運模式。若市場反應理想，未來將考慮在其他地區增設分店。 追溯品牌歷史，大埔振興肉丸由創辦人陳南奎於1967年創立。初期，陳南奎於九龍城寨憑藉一雙鐵棒手錘打製肉丸起家，以「原味、天然、健康」為宗旨，主打各式牛丸和豬肉丸。其後，品牌遷至大埔發展，業務逐步拓展至肉丸批發、設立門市、發展網上零售，並成功將產品上架至各大超級市場，成為廣為人知的本地品牌。在2009年至2010年間，振興曾透過參加食品展覽，並推出「1元100粒肉丸」及「1元1隻龍蝦」等優惠策略，成功吸引大量顧客，大幅提升品牌知名度，為其市場發展奠下基礎。