曲奇四重奏逆市拓店銅鑼灣 吸納本地客源客佔逾一成 劍指國際市場

本地高端手信品牌曲奇四重奏 (Cookies Quartet) 近期逆市斥資六位數字，於銅鑼灣怡和街開設新店，成為該區第三間分店。公司創辦人、前香港小姐謝寧，與集團首席財務官兼副總裁廖開強表示，銅鑼灣區三間分店各有客路，客源分明，互不影響生意，顯示品牌深受本地顧客及旅客歡迎，並可在更優越位置擴展業務。 管理層指出，除了旅客，本地客亦是品牌重點目標客户羣，未來計劃將品牌拓展至民生區，並預計數年間再開設數間分店。廖開強透露，品牌現時營業額較2018年顯著增長兩至三倍。他提到，每日營業額中逾一成來自會員購買，俗稱「回頭客」，反映香港市場仍具龐大發展空間。謝寧更笑言，公司員工人數由創業初期的一圍枱，至今已發展至香港及內地團隊合共約30人，連同北京辦公室，總員工數接近300人，規模擴大至20圍枱。 回顧品牌發展，曲奇四重奏曾於2018年遞交上市申請，惟最終未有成事。當時公司旗下八間分店的年營業額已逾八千萬元。雖然公司在新冠疫情期間曾縮減規模，但自2023年起重整團隊，並受惠於疫後全面通關，隨即加快開店部署，目前分店網絡已擴展至18間。 身為曲奇四重奏投資者之一的前立法會議員譚偉豪稱，謝寧是香港小姐中創業最成功的一位，強調品牌絕對有能力上市，惟不急於「為上而上」。譚偉豪形容謝寧為「老實人」，並指管理層目標不僅限於賺錢，自新團隊上任後已明確分工。廖開強專責業務管理及團隊建設，譚偉豪則負責投資與互聯網事務，而謝寧作為創辦人，被視為「靈魂人物」，主力負責長遠策略及擔任「品質管理官」。 譚偉豪補充，公司目前已實行科技化管理。過往開店可能憑感覺，但現時則有專人配合大數據分析，精準選擇舖位，評估各區可開店數、客流、單價及合適產品。公司亦會利用網上渠道引流，並分流同區顧客。由於產品堅持「香港製造、無添加」，公司亦持續為前線店員提供培訓，並利用數據為店舖匹配合適人手，確保服務品質。 廖開強及譚偉豪一致認為，作為香港高端手信品牌的曲奇四重奏，具備走向國際市場的潛力。鑑於香港市場規模有限，預計數年後增長或趨於放緩，公司故於去年開始發展內地市場，主要以電商模式推進。然而，管理層強調不會將香港模式「照辦煮碗」複製至其他市場，由於產品「無添加」特性，需針對性地改良為獨立包裝以延長保質期，並加強物流配套。廖開強坦言，內地市場增長潛力龐大，惟目前仍處於「交學費」的摸索階段。此外，品牌亦有意進軍海外市場，特別是東南亞地區如日本、台灣、泰國、新加坡，甚至中東等地，部分已進入部署或洽談階段。公司傾向採取審慎策略，先摸索適合的營運模式，一旦確立，便可憑藉已取得的多項國際認證，加快推進國際化步伐。