餐飲市場策略殊途 大家樂純利反彈引市場關注 太興現復甦勢頭

本港餐飲業在複雜的經營環境中，多間連鎖餐飲集團近期相繼公佈業績，其經營策略及市場表現備受投資者關注。其中，大家樂集團 (00341) 及太興集團 (06811) 的最新財政年度表現，引發市場對「節流求生」與「觸底反彈」策略的討論。 大家樂集團在截至最近一個財政年度的業績中，雖然錄得總收入按年減少4.5%，而純利亦下跌近三成，但若單計下半年度表現，則呈現明顯改善。該集團下半年的純利較上半年大升1.5倍，按年比較亦增加逾三成，表現優於市場預期。公司解釋，純利回升主要受惠於優化業務模式、整合網絡、精簡成本架構以及提升營運效益等多項措施。 為進一步提振市場信心，大家樂宣佈將動用5,000萬元回購股份。受此消息帶動，其股價在業績公佈後連續五個交易日錄得升幅，近期雖有回吐，但累計升幅依然超過三成，反映市場對其改善策略的正面反應。 然而，市場有意見認為，儘管大家樂純利「反底」並啟動股份回購，令部分投資者憧憬公司有望重拾有機增長，但深入分析其業績數據，或顯示其盈利改善主要來自於嚴格的成本控制，例如裁員及關閉效益不佳的分店等「節流」措施。有分析指，此舉在短期內有助提升利潤，但集團餐飲業務的核心競爭力是否已真正好轉，仍有待觀察。 作為行業的另一主要參與者，太興集團 (06811) 的表現則被部分市場人士視為更具「真復甦」的潛力。儘管其經營策略與大家樂在某些層面上相似，例如同樣聚焦於成本管理及營運效率提升，但市場普遍對太興的復甦前景持有較為樂觀的看法。