獺祭（DASSAI）啟動「月球釀造計畫」首階段 — 清酒將於10月21日送上國際太空站實驗釀造

日本知名清酒品牌「獺祭」（DASSAI）與三菱重工業近日共同宣佈，一項全球首創的太空釀酒任務，將於2025年10月21日從鹿兒島種子島宇宙中心啟動。原料（包括山田錦米、麴、酵母以及水）及專門為太空環境設計的釀造設備將搭載日本新型中型運載火箭H3（第7號機），並透過首次執行任務的無人補給艙HTV‑X搭載送達國際太空站（ISS）日本實驗艙「希望號」（Kibo）中進行釀造測試。市場消息指，這是集結JAXA、三菱重工、獺祭乃至日本多個單位協力打造的純國產技術挑戰。 受消息帶動，市場高度關注本次試驗的具體日程與程序。太空釀造將於發射約10日後展開，釀造過程模擬月球1/6重力下之多重並行發酵現象，為未來月球現場釀酒積累關鍵資料。測試階段完成後，釀好的酒醪將以冷凍形式保存在軌道上，預計最早於年底返航地球。返航後再進行後續處理，其中一半釀品將用於銷售，剩餘部分將留作分析與技術研發之用。 另有報道指出，返航後所製成之「DASSAI MOON – Space Brewing」清酒，採用50%精米步合的純米大吟釀規格，僅100毫升裝的產品擬以1億日圓（約合港幣約500萬元）定價販售；銷售所得將全數捐贈給日本的太空開發項目。市場消息指，這份極具稀缺價值的太空清酒有望成為收藏界與太空科技領域交叉題材的新焦點。 業界指出，這項太空釀酒計畫不僅具有展示日本酒文化與精密釀造工藝的意義，更具有科學與技術突破意涵。投資者關注此次測試的成功率、後續商品化進程，以及對於未來月球釀造或其他發酵食品（如納豆、味噌）製程技術所帶來的潛在價值。 整體而言，獺祭與三菱重工在此計畫上的合作凸顯其釀造技術與太空工程之間的跨界融合，為明年下半年（2025年10月至年底）國際及日本媒體焦點之一。隨著釀造試驗進入倒數階段，港澳市場亦可密切留意相關進展及未來收藏市場反應。