聖安娜餅屋創新策略 驅動香港零售業新風潮

在香港零售市場面臨高租金和嚴峻經營環境的背景下，聖安娜餅屋（0831）的新策略引發了市場的廣泛關注。作為利亞零售（0831）旗下的一員，聖安娜餅屋不僅致力於其核心麵包西餅業務，還通過推出韓式便當及創新產品，嘗試打造一個全新的『一站式商店』體驗。

近期，聖安娜餅屋在太子區的全新概念店引入了韓式便當，這一舉措不僅吸引了年輕消費者的目光，還在銷量上超出了預期。新店引入了即場烹調廚房，確保所有熱食均為即製，這一點更是強調了產品的新鮮與品質。

利亞零售的行政總裁鄧子健指出，聖安娜不介意被坊間稱為『兩餸飯』，因為其經營模式與市場上其他類似商店有著本質的區別。韓國文化的日益流行，促使利亞零售入股韓國餐飲公司Seoul Recipe，該公司負責韓式便當的菜單設計及研發，每週更新菜式以保持新鮮感。

從財務角度來看，香港股市近期因地緣政治緊張局勢和利率問題而波動加劇，目前的市盈率平均在10-12倍之間，低於歷史平均水平。這一背景下，聖安娜餅屋的創新舉措可能為其帶來新的增長機會，特別是吸引年輕消費者羣體，這對於品牌長遠發展至關重要。

此外，臨近中秋，聖安娜今年推出了飛天茅台口味的醬香酒釀桂花冰皮月餅，這一創新產品成為市場焦點，並有望在中秋銷售中佔據重要一席。儘管目前全港聖安娜門店數量略有減少，但品牌仍然積極探索新產品的開發，以突破傳統，應對零售業的挑戰。

總體來看，聖安娜餅屋的這些舉措不僅展現了其在產品創新上的雄心，也反映了其在面對市場挑戰時的靈活性和適應力。在香港這樣一個競爭激烈的市場中，如何有效地吸引消費者並提供更為豐富的購物體驗，將成為品牌能否成功的關鍵。