「黃明記」經營環境艱難 盼與顧客共渡時艱

在九龍城紮根逾半世紀的粥粉麵店「黃明記」，其主要負責人之一的黃秀卿近日向本報表示，當前的經營環境與以往相比，已經天壤之別。過去的日子雖然工作辛苦，但她回憶道：「只要努力做就會有回報」，那時候根本不需要為生活而憂慮。然而，現時的營運卻面臨重重困難，每月的營收較疫情前大減約一半，平均訂單價亦顯著降低，主要依賴街坊熟客的支持來捱過這段艱難的時期。

黃秀卿形容近年的營運環境如同「洗牌」，她指出，疫情期間業主頻繁加租，食材價格也大幅上升，油及生粉等必要食材的漲幅更是超過三成。為了降低營運成本，店舖仍堅持不依賴師傅，選擇自己手工煲湯打丸。

她坦言從未想過疫情會持續如此漫長，原本寄望疫情結束及通關後生意會有所起色，卻未料到市況反而更加艱難。以往每逢週五和週六都是「黃金時間」，尤其是消夜時段，店內座無虛席，甚至每晚10時後都需要等位入店，忙碌到收工時仍見不少顧客在門外排隊。然而，如今一到週末及長假期，反而讓她感到「驚」，因為港人北上消費的情況下，昔日的盛況已不復存在，重回昔日榮景似乎已成奢望。

儘管經營成本高企，黃秀卿表示，自2022年最後一輪加價以來，至今已經三年未敢再次加價，因為「大家都知道難處」，她希望在市道低迷的時候，能夠與顧客共渡時艱。談及遊客對生意的幫助，黃秀卿則表示「絕對不多」，並指出店舖甚少依賴附近酒店及啟德體育園的盛事活動。

啟德體育園自上週五（9日）起一連三日舉行大型演唱會，本報記者於上週末（10日）晚間再探訪「黃明記」，發現店內雖然並不冷清，但與黃秀卿所形容的疫情前人流情況相比，仍然相距甚遠。